La pandémie du coronavirus a engendré un contexte de crise sanitaire majeure. Ainsi, l’activité de nombreux secteurs, dont celui hôtelier, s’est vu très impacté. Celle-ci étant extrêmement dynamique, quels sont ses enjeux face à la Covid-19 ?
L’attraction des clients
Les hôteliers maintiennent le lien avec les clients par une communication de proximité afin de les écouter et mieux répondre à leurs exigences. À travers les réseaux sociaux, il est propice de mettre en avant les qualités de leur établissement et aussi de mettre les actions menées au cours du confinement à l’honneur pour maintenir l’engagement et l’intérêt des clients.
Pour une bonne relance, les compagnies hôtelières doivent proposer des offres adaptées, s’appuyer sur la clientèle régionale ou celle moins coûteuse à récupérer, etc. Elles doivent également être flexibles sur les tarifs et éviter de casser les prix au risque de faire fuir les clients qui douteront des conditions de leur séjour.
Elles sont encore tenues d’explorer toutes les pistes de création de valeurs. Il s’agit par exemple de varier l’activité au-delà de l’hébergement pour toucher un achalandage de voisinage.
La valorisation des équipes
L’établissement doit assurer la sécurité de son personnel en appliquant les mesures d’hygiène conseillées par le gouvernement et l’OMS ainsi qu’en s’occupant de ses obligations administratives.
Plus qu’un devoir légal, la mise en pratique de ses mesures et la communication transparente dont elles sont accompagnées permettent de préserver la relation de confiance à l’intérieur des équipes. Cela aide aussi à bien organiser les employés lors de la reprise d’activité.
La sécurisation des activités
Pour relancer les activités du secteur hôtelier, il est crucial d’anticiper les interventions pour s’assurer que les prestataires seront disponibles, pour considérer des délais de ravitaillement prolongés, et pour limiter le risque d’incident après la remise en route. Au nombre des bonnes pratiques identifiées :
- Remettre l’hôtel sous tension nécessite l’aide d’une personne dotée de l’habilitation électrique ou d’un prestataire
- Produire de l’eau chaude revient à faire une remise en température dépassant 50 °C sur le bouclage. À la suite des purges réalisées sur le système et au nettoyage des mousseurs et douches, il faut organiser les prélèvements environ un mois avant la réouverture afin d’effectuer l’analyse légionnelle.
- Si le dernier rapport du bureau de contrôle a été fait avant 2020, la prochaine visite devra être prévue.
Chaque hôtel complète cette liste en fonction de ses équipements.
Le pilotage de la trésorerie
Après la mise en place des mesures de soutien et de sauvegarde, les dirigeants doivent penser aux outils de pilotage et de prévision. Ceux-ci les aideront à raffiner leur compréhension des vulnérabilités potentielles de leur société au fur et à mesure que les circonstances évolueront. Il s’agit de :
- analyser les indicateurs opérationnels performants
- définir la variabilité des charges d’exploitation pour une reprise graduelle, particulièrement face à une réduction de l’activité partielle
- estimer de nombreux scénarios prévisionnels de reprise d’activité en vue de bien anticiper les flux de trésorerie selon la date de réouverture et la vitesse de retour sur le marché.
En somme, face au coronavirus, les enjeux du secteur hôtelier se basent sur l’attraction des clients, le pilotage de la trésorerie, la valorisation des équipes et sur la sécurisation de l’activité.